做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上(shàng )擦一(yī )遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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